Пищевая промышленность | Купить по цене от издательства

1 340₽

Технологические особенности обработки продуктов в странах Закавказья и Ближнего Востока

Кушнаренко Л. В. и др.

1 260₽

Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров, используемых в пищевых производствах

Дерюшева О. В., Рогова О. В., Габелко С. В.

720₽

Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания

Сапожников А. Н., Копылова А. В.

1 520₽

Методология разработки новых пищевых продуктов

Альшевская М. Н., Мошарова М. Э.

960₽

Технология и организация производства мучных и карамельных изделий функционального назначения на малых предприятиях

Авроров В. А. и др.

990₽

Технология молочных продуктов для детского питания

Курбанова М. Г., Колбина А. Ю., Керге Н. С.

820₽

Научное обоснование и разработка технологий функциональных продуктов питания с применением биодобавок

Соболь И. В., Кенийз Н. В., Варивода А. А.

810₽

Физиологические основы организации рационального питания

Чеснокова Н. Ю. и др.

660₽

Продукты питания специализированного назначения

Табакаева О. В., Табакаев А. В., Лях В. А.

560₽

Рациональная переработка вторичного мясного сырья

Табакаев А. В., Лях В. А., Табакаева О. В.

840₽

Технологическое оборудование пищевых производств

Варивода А. А., Орлова Т. В., Соболь И. В.

820₽

Технология различных видов теста для мучных кондитерских изделий

Кузнецова А. А. и др.

750₽

Цифровая обработка и анализ результатов научных исследований пищевых производств

Новикова А. В., Толмачева Т. А., Мартеха А. Н.

960₽

Вакуумная и сублимационная сушка биологически активных продуктов

Ермолаев В. А.

750₽

Гомеостаз и питание. Практические основы

Шульгина Л. В. и др.

840₽

Процессы и аппараты пищевых производств

Гнездилова А. И.

1 880₽

Физика и химия пищевых систем. Молоко и молочные продукты: теория и практикум

Охрименко О. В., Охрименко А. В.

2 050₽

Процессы и аппараты предприятий общественного питания

Авроров В. А.

1 440₽

Научные основы технологических процессов

Альшевская М. Н., Анистратова О. В., Мошарова М. Э.

750₽

Практикум по физико-химическим изменениям кулинарной продукции в процессе производства

Джум Т. А., Дунец Е. Г.

980₽

Исследование и идентификация пищевой продукции

Дерюшева О. В., Рогова О. В., Корпачева С. М.

1 440₽

Разработка оборудования для производства модифицированного пищевого крахмала

Леу А. Г., Алексеев Г. В., Литвяк В. В.

980₽

Химия пищевых продуктов

Сырчина Н. В.

840₽

Растительное сырье в инновационных биотехнологиях производства продуктов питания

Гунькин В. А., Суслянок Г. М.