Гомеостаз и питание. Практические основы
- ISBN
- 978-5-9729-2433-2
- Кол-во страниц
- 116
- Формат
- 148х210
- Переплет
- Твердый
- Год
- 2025
- Вес
- 0,251
Библиографическая запись:
Г64 Гомеостаз и питание. Практические основы : учебное пособие / [Шульгина Л. В. и др.]. – Москва ; Вологда : Инфра-Инженерия, 2025. – 116 с. : ил., табл.
ISBN 978-5-9729-2433-2
Изложены материалы для подготовки к выполнению практических работ, предусмотренных курсом «Гомеостаз и питание», и организации самостоятельной работы по дисциплине. По темам, предусматривающим практические работы, даны методики их проведения. По каждой теме представлены задания для самостоятельной работы и вопросы для самопроверки. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки УГСН 19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии, и студентов других специальностей и направлений подготовки технологического профиля, а также преподавателей вузов, аспирантов, технологов и всех заинтересованных лиц.
ВВЕДЕНИЕ 4
ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 1. Физиологические потребности организма человека в энергии и основных пищевых веществах 5
ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 2. Пищевая и энергетическая ценность продуктов питания 27
ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 3. Значение белков в питании человека. Методы определения биологической ценности продуктов питания 34
ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 4. Жиры, их характеристика и значение в питании человека. Определение состава липидов и жирных кислот в продуктах питания 49
ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 5. Углеводы, их характеристика и значение в питании человека 63
ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 6. Значение витаминов в питании человека 77
ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 7. Минеральные вещества и их значение в питании человека 86
ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 8. Рацион питания различных групп населения. Составление рациона питания и оценка его соответствия физиологическим потребностям 98
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 111
