Лебедько Е. Я.
Представлены оригинальные материалы, в том числе и авторские, по значению крупного рогатого скота с рекордными показателями продуктивности. Описаны методы получения, выращивания, использования и оценки племенных коров с рекордной молочной продуктивностью. Приведены примеры достижений рекордных показателей в молочном и мясном скотоводстве: наивысшие суточные удои коров, их молочная продуктивность за календарный год и за лактацию, за весь период жизни животных. Обращено внимание на анализ качественных показателей молока по содержанию в нем жира и белка. Отдельно представлены животные с рекордными сроками продолжительности продуктивной жизни. Приведены рекорды по производству продуктов из молока, и, в частности, сыра. Материалы охватывают как мировое скотоводство, так и его развитие в Российской Федерации и в отдельных регионах страны. Для студентов аграрных вузов по направлениям подготовки «Зоотехния», «Ветеринария», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Введение 5
Значение крупного рогатого скота с рекордными показателями продуктивности в селекционно-племенной и технологической работе 7
Хозяйственно-биологические особенности коров с рекордными удоями 9
Рекордные производственно-экономические показатели развития молочного и мясного скотоводства 10
Крупнейшие скотоводческие мегафермы по производству молока в мире 16
Плавающая молочная ферма в Роттердаме (Нидерланды) 19
Рекордное молочное скотоводство Израиля 22
Новая Зеландия – мировой лидер в эффективности производства молока 24
Коровы-рекордистки модельного идеального типа 26
Раздой коров как технологический прием получения рекордных удоев 30
Рекордные показатели продолжительности продуктивного использования молочных коров 31
Рекордные показатели по живой массе крупного рогатого скота 31
Рекордные показатели стоимости племенного крупного рогатого скота 33
Рекордные удои коров за лактацию 36
Рекордные показатели жирности молока коров 53
Рекордные удои коров в сутки 53
Рекорды по пожизненной молочной продуктивности коров 60
Самые большие рога у крупного рогатого скота 65
Рекордная плодовитость скота и воспроизводства стад 66
Награды коровам за рекордные показатели пожизненной продуктивности 68
Методы получения коров-рекордисток 71
Селекционно-технологический феномен создания и получения рекордной молочной продуктивности голштинской породы скота 73
Уникальные специализированные мясные породы скота, отличающиеся своими рекордными показателями продуктивности 83
Супертехнологичная порода мясного скота вагю 83
Бельгийская голубая порода мясного скота – шедевр селекционеров и технологов 89
Мандолонгская порода скота (драфтмастер) – самая уникальная и высокопродуктивная мясная порода 95
Светлая аквитанская порода мясного скота – рекордно крупная порода 97
Высокопродуктивная порода мясного скота кианская (кьянская) 99
Миниатюрные (карликовые) породы крупного рогатого скота 102
Рекорды в производстве сыров и других продуктов из коровьего молока 106
Рекорды в производстве колбас и других мясных продуктов из говядины 113
«Мраморная» говядина вагю – сверхдорогая деликатесная роскошь для гурманов 117
Самое большое в мире хранилище для мяса говядины 126
Особенности кормления коров с рекордной молочной продуктивностью 127
Список литературы 132
