Каталог
Главная
→ Пищевая промышленность
→ Исследование и идентификация пищевой продукции
Исследование и идентификация пищевой продукции
Описаны средства и способы идентификации пищевой продукции: рассматриваются такие свойства продукции, как ее подлинность, идентичность, указываются отличительные признаки, а также описываются способы фальсификации отдельных групп продовольственных товаров и методы их обнаружения. Для бакалавров направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Характеристики
- 978-5-9729-2160-7
- Дерюшева О. В., Рогова О. В., Корпачева С. М.
- 128
- 148х210
- Твердый; Полноцвет
- 2025
- 0,272