Каталог
Главная
→ Пищевая промышленность
→ Технология производства пищевых порошков
Технология производства пищевых порошков
Изложены теоретические основы и практический опыт технологии производства пищевых порошков из растительного и животного сырья, а также рассмотрены серьезные проблемы производства и хранения порошков. Затронуты вопросы по пищевой и биологической ценности пищевых порошков, содержанию аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов. Для студентов направления подготовки «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», а также может быть рекомендовано широкому кругу читателей.
Характеристики
- 978-5-9729-1169-1
- Бывалец О. А.
- 148
- 148х210
- Твердый
- 2023
- 0,293
+7 911 512-48-48