Экономика и организация перерабатывающей промышленности в условиях цифровой трансформации

ВВЕДЕНИЕ 3 ГЛАВА 1. ПИЩЕВАЯ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ И ЕЕ РОЛЬ В НАЦИОНАЛЬНОЙ ЭКОНОМИКЕ В УСЛОВИЯХ ЦИФРОВОЙ ТРАНСФОРМАЦИИ 5 1.1. Сущность и структура агропромышленного комплекса. Пищевая и перерабатывающая промышленность АПК 5 1.2. Формирование сырьевых ресурсов пищевой и перерабатывающей промышленности 17 1.3. Государственное регулирование развития АПК 19 1.4. Пищевая и перерабатывающая промышленность и ее роль в национальной экономике в условиях цифровой трансформации 26 ГЛАВА 2. ПРОДУКЦИЯ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ АПК, КОНТРОЛЬ ЗА ЕЕ КАЧЕСТВОМ 30 2.1. Товарная стратегия предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности АПК 30 2.2. Качество продукции пищевой и перерабатывающей промышленности АПК. Государственное управление качеством продукции в условиях внедрения цифровой экономики 35 2.3. Конкурентоспособность продукции пищевой и перерабатывающей промышленности АПК 45 2.4. Продукция пищевой и перерабатывающей промышленности АПК, контроль за ее качеством в условиях цифровой трансформации 52 ГЛАВА 3. ФОРМЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА В ПИЩЕВЫХ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ 55 3.1. Экономическая сущность форм общественной организации производства 55 3.2. Особенности кооперирования производства и интеграции в пищевой промышленности 63 3.3. Экономическое обоснование рационального размещения отдельных отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности 71 3.4. Формы организации производства в пищевых и перерабатывающих предприятиях в условиях цифровой трансформации (промышленный интернет вещей, блокчейн, цифровые двойники) 73 ГЛАВА 4. РЕСУРСНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 76 4.1. Трудовые ресурсы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности 76 4.2. Основные средства (фонды) перерабатывающих предприятий 79 4.3. Оборотные средства перерабатывающих организаций 83 4.4. Ресурсный потенциал пищевой и перерабатывающей промышленности в условиях цифровой трансформации 85 ГЛАВА 5. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 90 5.1. Издержки производства и себестоимость продукции перерабатывающих предприятий 90 5.2. Капитальные вложения и инвестиции предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности 97 5.3. Финансовое состояние предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности 100 5.4. Экономическая эффективность пищевой и перерабатывающей промышленности в условиях цифровой трансформации 105 ГЛАВА 6. СТРАТЕГИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 107 6.1. Сущность и значения технологического развития отрасли в условиях вызовов XXI века 107 6.2. Современное состояние технологического уровня производства в отраслях пищевой и перерабатывающей промышленности России и регионов 109 6.3. Особенности инновационной деятельности в отраслях пищевой и перерабатывающей промышленности России. Роль инноваций в повышении конкурентоспособности отрасли и отдельных предприятий 111 6.4. Экономическая эффективность инноваций 122 6.5. Стратегии технологического развития пищевой и перерабатывающей промышленности в условиях цифровой трансформации 126 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 129