Автор книг

Копылова Анастасия Валерьевна

---

Кандидат технических наук, доцент кафедры технологии и организации пищевых производств Новосибирского государственного технического университета НЭТИ.

Стаж преподавательской работы – более 15 лет.

Область научных интересов: использование растительного сырья в производстве новых видов мучных, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

Автор более 55 научных публикаций и 1 учебно-методического издания. Имеет патент на изобретение.